Mazamorra invernal

Descripción

Espolvoree canela molida sobre este delicioso postre para darle el típico sabor criollo que lo caracteriza. 

Ingredientes

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• 200 g quinua
• 2 cdtas. ramas de canela
• 3 clavos de olor
• 1 bola chancaca
• 2 anís estrella
• 80 g pasas rubias y morenas
• 80 g higos secos y guindones
• 100 g coco rallado
• 2 cdas. pisco
• 50 g mantequilla sin sal
• 1 cdta. canela molida

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Preparación

Cocine por 10 minutos la quinua, limpia y bien lavada, en tres tazas de agua hirviendo. Reserve. Disuelva en agua la chancaca, previamente rallada, con las ramas de canela, el anís y los clavos de olor, hasta que tenga textura de miel. Una la quinua con la miel de chancaca, las pasas, los higos, los guindones, el pisco, el coco y la mantequilla. Dé un hervor. 

Tip Experto

Se recomiensa servir tibio, en pocillos. Debe consumir el postre a penas termine de prepararlo.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 24-04-2012