3 salsas mexicanas más populares y cómo prepararlas paso a paso

¿Te gustaría prepararlas para sorprender en casa? La gastronomía mexicana es de las más sabrosas y cada platillo tiene su encanto propio; sin embargo, no hay hogar en el que se coma bien donde no existan sobre la mesa salsas listas para disfrutar. Pero, ¿Cómo se hacen? ¿Son sencillas de preparar? Aquí te contamos todo sobre ellas y cómo hacerlas en casa.

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Las hay crudas, cocidas o mixtas, de aromas y colores variados y que aportan distinto gusto a cada potaje gracias a sus ingredientes como el chile, tomate, entre otros. Entre las más populares destacan el mole, el guacamole, la salsa ranchera, salsa verde y pico de gallo.

Aquí te dejamos la receta y el paso a paso de 3 de ellas para que las disfrutes en casa junto a unos deliciosos chilaquiles, huevos, tacos, picadas, carnes, etc.

1. Salsa verde de tomatillo

Ingredientes:

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• 5 tomatillos verdes
• 3 chiles serranos
• 2 dientes de ajo rostizados
• 1 puñado de cilantro
• Sal al gusto

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Preparación:

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En estufa

1. En una sartén asa los tomatillos junto con los chiles y ajos. No olvides dar vuelta a los tomates para que su asado sea uniforme. Deja reposar los ingredientes por 15 minutos.
2. Luego, licua los ingredientes y añade el cilantro.
3. Por último, agrega un poco de sal. Prueba y añade más si es necesario. Si no quieres que la salsa esté tan concentrada puedes colocarle un poco de agua al momento de licuar los ingredientes. ¡Listo!

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2. Guacamole

Ingredientes:

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• 6 aguacates medianos
• 2 tomates pequeños
• 1 cebolla morada mediana
• 1 limón
• 1 cucharada de cilantro picado (culantro)
• 1 chile serrano (si te gusta el picante)
• Sal al gusto

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Preparación:

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1. Pela la cebolla y corta en cubos pequeños. Haz lo mismo con los tomates.
2. Corta los aguacates por la mitad hasta la semilla y gira cada parte. Con una cuchara retira todo el contenido de esta fruta y colócalo en un recipiente.
3. Luego, con un tenedor, comienza a aplastar hasta conseguir una pasta más o menos con irregular.
4. Exprime el limón directamente sobre la mezcla y aplasta nuevamente.
5. Añade la cucharada de cilantro picado.
6. Agrega el tomate, la cebolla picada y una pizca de sal.
7. Pica el chile serrano muy fino. Este paso es opcional, solo si te gusta el picante, aunque la receta original de guacamole tiene este ingrediente.
8. Por último, lo añades a la mezcla y remueves todo muy bien. ¡Listo!

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3. Pico de gallo

Ingredientes:

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• 1 tomate grande cortado en cuadraditos pequeños
• 2 chiles serranos cortados en cuadraditos pequeños
• 1/3 cebolla mediana cortada en cuadraditos pequeños
• 1/3 taza de cilantro picado finamente
• 1 limón
• Sal al gusto

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Preparación:

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1. Coloca el tomate, los chiles y la cebolla picada en un recipiente. Remueve bien.
2. Luego, exprime el limón encima de la preparación.
3. Añade el cilantro picado y remueve otra vez con mucho cuidado para los ingredientes mantengan su textura.
4. Sazona con un poco de sal y cubre el recipiente con un plástico.
5. Por último, lleva a la refrigeradora y deja la salsa ahí por lo menos 20 minutos antes de servir. ¡Listo! Ya tienes una deliciosa salsa tradicional mexicana. Si te sobró un poco, no te preocupes, se mantiene muy bien en el frío hasta por tres días. Cabe mencionar que la textura de los ingredientes no será lo mismo, pero sí conservan su sabor. Haz esta receta en casa y dale un sabor especial a tus comidas.

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