Pastel de calabaza para el Día de Acción de Gracias

Hablar de la cena del Día de Acción de Gracias es imaginar de inmediato al pavo horneado sobre la mesa; sin embargo, no es el único potaje que se disfruta en esta típica celebración de Estados Unidos previa a la Navidad. El pastel de calabaza es el cierre perfecto para este jueves 23 de noviembre.

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Este delicioso platillo que se caracteriza por su intenso color anaranjado, incluye nueces molidas, canela y jengibre, haciendo que su aroma cautive a toda la familia.

Si bien es un clásico de Thanksgiving Day, que se celebra este 2023 el jueves 23 de noviembre, también se sirve en Navidad. Aquí te dejamos la receta y el paso a paso para que lo prepares en casa y no tengas que salir a comprarlo al supermercado.

Una vez lista, en Estados Unidos se suele servir con nata montada y canela molida y acompañar con un buen té, infusión o café al lado.

Ingredientes:

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• Masa quebrada
• 2 tazas de puré de calabaza
• 1 1/2 taza de leche evaporada
• 3/4 taza de azúcar
• 1/8 taza de melaza
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 2 huevos ligeramente batidos
• Crema batida para servir

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Preparación:

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1. Extender la masa quebrada en un molde para tartas. Colocar en el refrigerador.
2. En un bowl mezclar el puré de calabaza, la leche evaporada, el azúcar, la melaza, las especias y los huevos.
3. Verter la crema de calabaza en el molde que estuvo enfriando y cubrir con papel aluminio las orillas de masa quebrada que sobresalgan para evitar que se quemen.
4. Hornear por 15 minutos a 220º C y posteriormente reducir la temperatura a 180º C y hornear por 45 minutos más hasta que la crema se solidifique.
5. Servir acompañado de crema batida.

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¿Cómo se celebra el Día de Acción de Gracias?

La mayoría de las personas en los Estados Unidos celebran esta fiesta con reuniones familiares en sus hogares donde preparan un banquete. En muchas casas es común ofrecer una oración de gracias a Dios por las bendiciones recibidas durante el año.

El plato principal para la cena de Día de Acción de Gracias es el tradicional pavo asado u horneado. Este se rellena con pan de maíz y salvia. Va acompañado con una salsa de arándanos rojos, además suelen servirse platos de verduras, puré de papa y salsa; así como camote. También hay variedad de postres, siendo el pastel de calabaza el más popular. Las comidas se sirven con sidra de manzana caliente con especias (spiced hot apple cider) o espumoso de sidra de manzana. Es común preparar el pasteles de pecana y de manzana.

¿Por qué se come pavo en el Día de Acción de Gracias?

No se trata solo del protagonista de la cena, sino que comer pavo en Thanksgiving es un símbolo de abundancia, paz y unión. Además, muchos lo consideran un símbolo de la diversidad, tolerancia y unidad presentes en la identidad de Estados Unidos y Canadá.

Aunque muchos no lo saben, esta ave no siempre fue el platillo principal del Día de Acción de Gracias. Según los historiadores, la tradición de comer pavo comenzó en 1621 tras la convivencia de los colonos ingleses con indios de Massachusetts.

¿Dónde se originó el Día de Acción de Gracias?

Tradicionalmente, se considera como primer Día de Acción de Gracias “oficial” el celebrado en Plymouth (Massachusetts) en otoño de 1621, aunque se tiene constancia de que previamente se habían festejado en otros lugares como Virginia, según destacan desde National Geographic. Conocido también como Thanksgiving, es una festividad familiar que gira alrededor de la comida con una cena cuyo plato principal es un pavo asado y que puede ser tan o más copiosa que la de Navidad.

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