Día de la Madre: receta de un Mother’s Day Mousse con Baileys

¿Quieres darle una deliciosa sorpresa a mamá por el Día de la Madre? La chef Ximena Llosa ha preparado una deliciosa y sencilla receta idea para este domingo 9 de mayo. Se trata del Mother’s Day Mousse. Entérate aquí cómo prepararlo.

Mousse

Ingredientes:

10 yemas

400 gramos de chocolate bitter

1/2 litro (500 ml.) de crema de leche fresca

50 ml. de Baileys

Almíbar

150 gramos de azúcar rubia

150 ml. de agua

Crema inglesa de Baileys

1/2 litro de leche fresca

5 yemas

120 gramos de azúcar

50 ml. de Baileys

Acompañamientos

Brownies cortados en cuadraditos

Arándanos y frambuesas

Flores para decorar

Preparacion:

1. Batir las yemas por 5 minutos y mientras tanto se hace el almíbar simplemente hirviendo el agua y el azúcar por 5 minutos. Se agrega el almíbar a las yemas lentamente en forma de hilo y se bate hasta que la mezcla triplique su volumen.
2. Derretir el chocolate a baño maría o en microondas y mantener tibio. Mientras tanto batir la crema de leche a punto mousse.
3. Agregar el chocolate a la mezcla batida de yemas con almíbar y mezclar un poco. Luego agregar la crema de leche batida, el Baileys y mezclar en forma envolvente.
4. En paralelo a la mousse ir preparando la crema inglesa calentando en una olla la leche (sin hervir). Luego batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas, mezclar con la leche y regresar al fuego para que espese sin hervir. Apenas esté lista se cuela, se enfría, se agrega el Baileys y se refrigera.
5. Para el armado, empezamos con unos brownies en cubos en la base de cada recipiente, luego lo llenamos con mousse y refrigeramos por unas 4-6 horas.
6. Para el toque final podemos ponernos creativos y decorar con pedacitos de brownie, fresas, arándanos, un toque de la salsa de Baileys, unas flores y un lindo cartelito de ¡Feliz día!