Trucos para saber si el pollo está malogrado antes de cocinarlo
Para tener platos saludables y deliciosos, hay que tener en cuenta el buen estado de la comida e identificar si la carne del pollo está malograda. ¿Cómo lo identifico?
La carne de pollo es una de las más consumidas y versátiles para preparar diversas recetas; sin embargo, cuando se almacena de forma errada en la congeladora o se deja a la intemperie sin refrigerar se corre el riesgo de que se pudra rápidamente y pueda dañar la salud. Para saber si está malogrado y es mejor desecharlo, se pueden aplicar diversos trucos.
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Fecha de caducidad
Al momento de ir al supermercado, mercado o market es vital revisar la fecha de envasado. Si ya se tiene en la refrigeradora, hay que prepararlo antes que venza. Lo usual es cocinarlo antes que pasen dos días desde su compra, sino lo mejor es congelarlo para alargar su vigencia.
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Color de la carne
Antes de comerlo deberás asegurarte que tenga un color blanquecino o totalmente amarillo (si es un pollo de corral alimentado a base de maíz). Las pechugas sí tienen un color más rosado y son carnosas. Sin embargo, si notas oscurecimiento de la carne (grisáceo), no está fresco.
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Olor del pollo
La carne deteriorada tiene un olor a rancio, huevos podridos o como a amoniaco que se sentirá inmediatamente y será mejor no considerarla para el consumo familiar.
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Textura y apariencia
Una carne viscosa o 'babosa' es sinónimo de que está malograda. Cuando luce tersa y no es pegajosa al tacto quiere decir que está fresca.
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Presencia de moho
Si crece una capa verde o negra en el pollo, quiere decir que tiene moho y lo más recomendable es desecharlo lo antes posible.
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Sabor
Puede suceder que ninguna de las señales anteriores hallan sido percibidas, pero si al cocinarlo y comerlo tiene un gusto raro como agrio, es mejor botarlo.
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Cuidado con el pollo congelado
Aquí también tienes que prestar atención a ciertas señales para saber si está malogrado: si tiene una capa gruesa de hielo sobre su superficie, manchas blancas, gran cantidad de cristales de hielo, la carne adopta un color marrón oscuro, tono gris o amarillo. En todos estos casos hay que deshacerse de la pieza y no comerla.
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