• Lo último
  • Historias
  • Virales
  • Fama
  • Gente
  • Data
  • Respuestas
  • Videos
  • Recetas
: Pan de masa madre: 6 beneficios para nuestra salud al consumirlo cada  | MAG.
  • Tipos de comidas
  • Bebidas y cócteles
  • Botica natural
  • Saludables
  • Técnicas y términos culinarios
  • Videos
Recetas

Pan de masa madre: 6 beneficios para nuestra salud al consumirlo cada mañana

Las virtudes de la masa madre ocasionaron que más personas se animen a hacerla en casa y así tener su propio pan para el desayuno. ¿Sabes por qué?

La composición de la masa madre contiene muchas vitaminas y minerales, además de mejorar la textura y sabor. (Foto: Hajnika en Pixabay)
La composición de la masa madre contiene muchas vitaminas y minerales, además de mejorar la textura y sabor. (Foto: Hajnika en Pixabay)
Agencia Europa Press
Actualizado el 27/01/2021 08:41 a. m.

El pan elaborado con masa madre ha alcanzado, en los últimos tiempos, un gran protagonismo no solo en las panaderías que ofertan este producto, sino en los hogares donde muchos se han animado a realizar su propio proceso de fermentación para obtener este alimento que suma importantes beneficios para la salud.

MÁS INFORMACIÓN: Truco para preparar huevos revueltos usando solo agua y sin sartén

Según detallan desde Europa Press, se trata de una mezcla de harina y agua que va fermentando con el paso de los días. Esta fermentación da lugar a bacterias y levaduras naturales que producen interesantes cambios nutricionales en el pan, que tiene más antioxidantes, mayor contenido en vitaminas, mejor calidad proteica y menor índice glucémico, entre otras virtudes.

El obrador exo “Leon The Baker” explica los motivos para empezar a consumir masa madre.

1. Mejora la digestión

Este tipo de elaboración asegura que las bacterias en la levadura pre-digieran el almidón de los granos. Es decir, el organismo tarda menos en procesarlo. Además, el pan con masa madre contiene una mayor proporción de lactobacilos, lo que se traduce en una mayor producción de ácido láctico que facilita la digestión y la absorción de minerales como el potasio, magnesio y zinc.

2. Sin gluten

Cuando el pan se elabora con masa madre, el proceso de fermentación es más lento, lo que descompone completamente los carbohidratos y el gluten. Así que es un tipo de pan perfectamente saludable y apto para intolerantes y celíacos.

3. Se conserva de manera natural

El pan con masa madre inhibe el crecimiento de moho, ya que en la elaboración se produce ácido acético y se conserva de manera natural. Un consejo para que se mantenga fresco más tiempo es envolverlo en un paño de algodón.

4. Tiene un bajo índice glucémico

Las propiedades de la masa madre reducen los índices glucémicos del pan y la glucosa e insulina en sangre, lo cual puede ayudar a prevenir enfermedades como la diabetes tipo 2 y la obesidad.

5. Contiene muchas vitaminas y minerales

La composición de la masa madre es tan compleja que alberga muchos nutrientes. Entre ellos se encuentran las vitaminas del grupo B, vitamina E, hierro, magnesio, calcio, fósforo, zinc, potasio... Además, también aporta proteínas y ácidos grasos.

6. Mejora la textura y sabor

La masa madre mejora la textura y sabor del pan debido a la levadura natural y las bacterias que intervienen en su proceso de elaboración y la fermentación ayuda a que haya un alto contenido de fibra.

Tags Relacionados:

Pan

Alimentos

Desayuno

Te puede interesar:
  • ¿El pan es bueno para los deportistas? 5 razones para consumirlo

    Respuestas

    ¿El pan es bueno para los deportistas? 5 razones para consumirlo

  • ¿Qué engorda más, el arroz blanco o el pan?

    Respuestas

    ¿Qué engorda más, el arroz blanco o el pan?

  • Crema de zapallo

    Recetas

    Crema de zapallo

  • Sándwich de la huerta

    Recetas

    Sándwich de la huerta

Anuncios de interés

Ultimas recetas

Pisco sour

Pisco sour

Cócteles refrescantes para disfrutar en tu casa de playa

Cócteles refrescantes para disfrutar en tu casa de playa

Los cócteles con pisco que puedes preparar para celebrar el aniversario de Lima

Los cócteles con pisco que puedes preparar para celebrar el aniversario de Lima

Recetas veraniegas que puedes preparar en la freidora de aire

Recetas veraniegas que puedes preparar en la freidora de aire

Ir a la portada
  • Equipo editorial
  • Central Telefónica: (+511) 311-6500
  • Redacción: mag@comercio.com.pe
  • Publicidad: fonoavisos@comercio.com.pe
  • Empresa Editora El Comercio
  • Jr. Jorge Salazar Araoz. Nro. 171
  • Urb. Santa Catalina, La Victoria, Lima
  • Copyright © Elcomercio.pe
  • Grupo El Comercio - Todos los derechos reservados
  • Historias
  • Virales
  • Fama
  • Data
  • Gente
  • Respuestas
  • Videos
  • Recetas
  • Trivias
  • Términos y condiciones de uso
  • Políticas de Privacidad
  • Politicas de Cookies

Síguenos

Red el comercio: elcomercio.peperu21.pegestion.peojo.peperu.comdepor.comtrome.petrome.comlaprensa.peecomedia.peperured.peclubelcomercio.peclasificados.pemagperuquiosco.pe

Cargando siguiente...