Camarones enchipotlados

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Actualizado el 23/06/2020 08:10 a. m.

La gastronomía mexicana tiene mucho que ofrecernos. El chile chipotle es uno de los ingredientes estrellas de la cocina mexicana pues aporta un toque picante y sabor ahumado a los platillos y justamente una de las comidas más aclamadas en ese país son los camarones enchipotlados.

MIRA: Receta de camarones a la diabla

Este potaje es muy fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier ocasión, pero es mejor junto a un vino blanco. Aquí te dejamos la receta para que disfrutes de su aroma y sabor en casa, sacándole el máximo provecho a los mariscos como lo hacen en México.

MIRA: Receta de albóndigas en chipotle

Ingredientes:

2 kilogramos de camarones
1 lata de Chipotle
½ cebolla
2 dientes de ajo pelados
4 tazas de agua
2 cubos de tomate
4 unidades de tomates medianos
1 tarro de mayonesa pequeño
2 cucharaditas de mostaza
1½ barras de mantequilla
Especias al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lavar y desinfectar bien los camarones, no es necesario que quites las cabezas. Escurrirlos y ponerlos a dorar con un poco de mantequilla en una cazuela.
En la licuadora triturar la cebolla pelada y cortada en trozos, los dientes de ajo, el chile chipotle, los cubos Knorr, la mostaza, la mayonesa, las especias y la sal. Debe quedar una salsa espesa, no aguada.
Cuando los camarones estén dorados agregar la salsa anterior y mezclar bien. Dejar que hierva todo junto durante 20 minutos a fuego lento.
Servir los camarones enchipotlados bien calientes y acompañados de arroz blanco y una tortilla de maíz.

FICHA:

Dificultad: media

Tiempo: 30 minutos

Cantidad: 5

¿Cómo ahorrar dinero al cocinar? 5 trucos que te ayudarán

Muchas veces ahorrar es mucho más fácil de lo que creemos. La clave es comprar bien y barato, planificar lo que se hará en la cocina y no desechar nada. Recurrir a alimentos económicos y sanos como las verduras y preparar en cantidad, siempre pensando en nuestro presupuesto de guerra.

Al final casi todo se resume en cocinar más y comprar menos productos elaborados. Pero para quienes prefieran una guía un poco más minuciosa, hemos preparado algunos consejos bien sencillos de empezar a aplicar ya mismo. Apunta estos trucos y aplícalos la próxima vez que vayas al mercado.

Evita las verduras ya cortadas: Ser un poco perezoso en la cocina suele salir caro, así que a la hora de ahorrar lo primero es tener un cuchillo y demostrarte a ti mismo que eres capaz de cortar esa cebolla o zanahoria. No te harás millonario, pero si practicas mucho eso del corte puede que te ahorres algunos centavos para un gustito.

Nada de desechar verduras y frutas: cremas y batidos: Aquí no se desperdicia nada, como diría la abuela, y más si queremos ahorrar. Las frutas y verduras que estén un poco marchitas pueden tener una segunda vida en forma de sustanciosas cremas y refrescantes batidos. ¿Un plátano mustio? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido.

¿Unas fresas mustias? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido. (PhotoMIX | Pexels)

Haz caldos: No sólo como ingrediente para otras preparaciones, sino para improvisar una sopa salvadora. Comprarlo hecho no siempre es buena idea. Pon un día la olla y preparar unos litros de caldo para, de paso, aprovechar algunas de esas verduras que ya no están para aguantar más tiempo.

Busca productos de temporada: El sentido común es básico a la hora de hacer las compras y pensar en el menú de la semana o el mes. Si somos de ir al mercado será fácil saber qué está de temporada porque será lo más económico. A partir de ahí, sólo hay que pensar qué cocinar con eso que hemos comprado a buen precio en el supermercado.

Las verduras que estén un poco mustias pueden tener una segunda vida en forma de caldo. (jenvit keiwalinsarid | Pexels)

Cortes de carne más baratos: Ser carnívoro también es compatible con ahorrar. Es más cuestión de saber comprar que de saber cocinar y tener claro que no siempre los cortes más caros son los más exquisitos. ¿Has probado los contramuslos de pollo? Mucho más barato y sabrosos para, por ejemplo, acompañar con un cremoso puré de papas.