Albaricocaditas

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 2 tz. coco rallado
• 1 tz. azúcar blanca
• 5 yemas
• 1 tz. mermelada de albaricoque
• 1 tz. manjar blanco

Preparación

Vierta en una olla las dos leches. Agregue el coco rallado, el azúcar y una taza de agua, y cocine a fuego bajo removiendo constantemente. Cuando la mezcla haya tomado punto, retírela del fuego. Deje que enfríe y añada las yemas. Mezcle bien. Enmantequille los moldes individuales, vierta la mezcla y lleve al horno durante 25 minutos, a 180 ºC. Desmolde, cubra con una capa de mermelada de albaricoque y otra de manjar blanco. Si desea, decore con hojas de hierbabuena.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 25-04-2012