Anticuchos de pollo y pimiento al curry

Ingredientes

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• 1/2 tz. sillao
• 2 cdas. aceite oliva
• 2 cdas. curry
• 2 cdtas. azúcar
• 1/2 kg. pechuga de pollo deshuesada
• 2 pimientos sin pepas ni venas
• 2 cdas. mantequilla
• 2 choclos cocidos

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Preparación

En un bol, mezcle el sillao, el aceite de oliva, el curry y el azúcar. Corte el pollo y los pimientos en cubos de tres centímetros, échelos en la mezcla anterior y deje macerar durante cinco minutos. Inserte cubos de pollo y de pimiento, intercalados, en palitos para anticucho. Cocine a la plancha o a la parrilla a fuego medio hasta que doren. Retire del fuego, pincele con la mantequilla derretida y sirva de inmediato con rodajas de choclo calientes.

Tip Experto

Evite que los palitos de anticucho se quemen remojándolos en agua, al menos durante 15 minutos, antes de llevarlos al fuego. La salsa de esta receta se puede aprovechar para macerar mariscos y pescados de carne firme, como tollo o perico. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 04-05-2012