Apfel strudel

Descripción

Una vez listo el strudel, espolvoree azúcar en polvo a través de un cernidor. También, puede cubrirlo con crema chantilly muy fría o bañarlo con una compota de frutas.

Ingredientes

• 1 3/4 tz. harina
• 1 huevo
• 1 cda. mantequilla
• 1 kg. manzanas
• 1/3 tz. azúcar
• 1/2 cdta. canela
• 80 g galleta molida o pan rallado
• 100 g pasas

Preparación

Ponga la harina sobre la mesa en forma de corona y coloque el huevo en el centro. Mezcle y vaya agregando una taza de agua tibia hasta formar una masa blanda. Limpie la mesa y coloque la masa. Trabájela unos minutos. Forme un bollo, cúbralo y déjelo descansar durante 20 minutos. Estire un poco la masa y úntela con la cucharada de mantequilla derretida. Tome la masa y trabájela sobre el dorso de las manos, estirándola poco a poco. Debe quedar muy fina, casi transparente. Deslícela con cuidado sobre un mantel previamente espolvoreado con harina. Recorte los bordes con ayuda de una tijera. Pele y corte las manzanas en rodajas finas y colóquelas sobre la mitad de la masa estirada. Reparta las pasas por encima. Mezcle el azúcar con la canela y la galleta molida y espolvoree la superficie de manzanas y pasas. Derrita el resto de la mantequilla y rocíela encima. Enrolle cuidadosamente la masa con el relleno, ayudándose con el mantel. Coloque el rollo en una lata de 12 por 20 centímetros, untada con mantequilla derretida. Hornee a 175 °C durante 50 minutos.

Tip Experto

Puede servirse frío o caliente. Si lo desea, puede remplazar esta masa por una plancha de hojaldre o por masa phylo.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 21-04-2012