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Arroz chaufa especial

Este plato es delicioso, aún así, se recomienda no echar mucha sal, pues el sillao ya es bastante salado. 

Arroz chaufa especial
Arroz chaufa especial
Actualizado el 03/12/2020 06:00 a. m.

Descripción

Este plato es delicioso, aún así, se recomienda no echar mucha sal, pues el sillao ya es bastante salado. 

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 3/4 tz. cebolla china, parte verde, picada
  • 1/4 tz. sillao
  • 150 g langostinos salteados
  • 4 tz. arroz cocido frío
  • 1 pimiento en cubos
  • 1 cda. kion picado
  • 200 g filete de pollo sancochado en cubos
  • 250 g chancho asado, en cubos
  • 2 cda. aceite
  • 1 cda. aceite de ajonjolí
  • sal

Preparación

4 porciones


Bata ligeramente los huevos, sazone y fría, a fuego medio, con la mitad del aceite de ajonjolí hasta formar una tortilla. Retire y corte en cubos. Lleve un wok a fuego alto. Cuando esté caliente, vierta el aceite e incorpore el chancho y el pollo. Saltee durante dos minutos. Añada el kion y el pimiento y siga salteando. Un minuto después, agregue el arroz y vierta el aceite de ajonjolí restante.


Saltee, durante unos minutos, moviendo el wok para que la preparación dore bien. Incorpore los langostinos, la tortilla y el sillao. Remueva y añada la cebolla china. Mezcle bien, rectifique la sazón, retire del fuego y sirva.

Tip Experto

Prepare el arroz desde el día anterior y déjelo reposar. Si no pudo hacerlo con anticipación, prepárelo y déjelo enfriar completamente antes de freírlo y mezclarlo con los demás ingredientes.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 17-05-2012

Tags Relacionados:

pollo

arroz

chaufa

huevos

chifa

tips de cocina

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