Blondie de manzana

Descripción

Esponjosos cubitos de dulce de manzana cubiertos con glasé y pequeñas bolitas plateadas de caramelo. 

Ingredientes

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• 2 cdas. mantequilla
• 700 g manzana criolla sin piel, en cubos pequeños
• 1/4 tz. azúcar blanca
• 2 cdtas. vainilla
• 2 cdtas. canela en polvo
• 4 huevos
• 200 g harina sin preparar
• 1 cdta. polvo para hornear
• 1/2 cdta. sal
• 120 g granola

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Preparación

Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego alto. Añada la manzana, un cuarto de taza de azúcar, una cucharadita de vainilla y la canela. Remueva constantemente durante unos minutos, hasta que la manzana se cocine uniformemente. Retire y reserve. Aparte, en una olla a fuego alto, derrita 200 gramos de mantequilla, viértela en un bol y mezcle con los huevos, el resto de azúcar y de la vainilla, hasta integrar. Incorpore 200 gramos de harina con el polvo para hornear y la sal previamente cernidos. Revuelva preparación de manzana sobre la masa y mezcle de forma envolvente.

Coloque la masa en un molde cuadrado de 23 centímetros de lado, engrasado con la mantequilla restante y cubierto con el resto de la harina. Esparza precalentado a 180 °C, durante 45 minutos. A media cocción, cubra el molde con papel aluminio, para evitar que la granola se dore demasiado.

Corte el blondie en pedazos pequeños y colóquelos sobre un plato formado de un árbol de Navidad. Cubra con glasé y decore con pequeñas bolas plateadas de caramelo. Sirva.

Tip Experto

Para obtener un blondie esponjoso, cuando la masa esté lista, colóquela en el molde y lleve al horno inmediatamente.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 09-12-2014