Brochetas de pollo y verduras a la oriental

Descripción

Una manera distinta y colorida de presentar y consumir el pollo. Perfectas para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1/2 tz.+ 2 cdas. ají amarillo molido
• 1 tz. holantao en mitades
• 1 tz. pimiento rojo y amarillo, en cubos
• 1 tz. col china en cubos
• 2 cda. mensí o sillao
• 3 cda. aceite de ajonjolí
• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 2 cda. aceite
• 4 cda. jugo de limón
• 1/2 cdta. canela china
• 2 cda. pasta de tomate
• 1 ají limo sin venas ni pepas, picado
• sal

Preparación

En un bol mezcle uniformemente dos cucharadas de ají amarillo, el ají limo, la pasta de tomate, la canela china y el jugo de limón. Al final, incluya el aceite. Reserve esta salsa. Corte el pollo en cubos de dos centímetros y marínelos en una mezcla de aceite de ajonjolí, mensí, el resto de ají amarillo y sal durante una hora. En palillos de caña o bambú, ensarte cubos de pollo, col, pimiento y holantao. Repita la operación y termine con cubos de pollo. Cocine las brochetas a la brasa durante un minuto por lado. Asegúrese de que el pollo quede jugoso. Acompañe con la salsa que reservó.

Tip Experto

Si desea puede cambiar los vegetales a su gusto o por los que tenga en casa.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 13-04-2012