Budín a la olla

Ingredientes

• 1/2 pan de molde
• 1/2 litro de leche
• 3 huevos
• 2 cda. maicena
• 1 tz. azúcar
• 3/4 tz. vino blanco seco
• 1 cda. ralladura de limón
• pasas sin semilla, nueces picadas, trocitos de dulce de membrillo, frutas confitadas, almendras, etc.

Preparación

Licúe juntos el pan, la leche, los huevos, la maicena, el azúcar, el vino blanco y la ralladura de limón. Vierta en una olla a fuego medio y revuelva continuamente, con un batidor de alambre, hasta que hierva y espese. Retire y agregue la fruta seca que haya elegido. Vierta en una budinera acaramelada. Si gusta, puede verterla en moldes individuales. Refrigere hasta que quede muy firme. Desmolde. Decore con chantilly y sirva.

Tip Experto

Puede reemplazar el pan de molde por migas o por pan francés, ciabatta, baguette, etc., previamente remojado y escurrido. Si se inclina por los panes fríos, ralle ligeramente las cortezas para quitarles el color, así, no se oscurecerá el budín.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 28-04-2012