Budín de arroz a la inglesa

Descripción

Deliciosa variante de budín, esponjoso y muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 tz. arroz
• 1 tz. mermelada de naranja
• 1/2 tz. azúcar
• 1/4 tz. pisco italia
• 1/2 tz. pasas blancas
• 7 huevos
• 4 cda. mantequilla
• 2 cda. maicena
• ralladura de 1/2 limón

Preparación

Cocine el arroz en una olla con agua y con la ralladura de limón. Cuando enfríe, agregue la maicena mezclada con dos cucharadas de mantequilla, las claras y las yemas, batidas por separado. Agregue las pasas, previamente maceradas en el pisco durante 24 horas. Añada el azúcar y se revuelva todo muy bien. Lleve al horno, en un molde refractario enmantequillado, a 180°C durante 45 minutos aproximadamente. Sirva con la mermelada de naranja o de alguna otra fruta ácida.

Tip Experto

Puede aromatizar el budín con canela y decorar también con crema chantilly.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012