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Budín de zucchini acaramelado

Este budín salado es muy especial, pues la mezcla de sus ingredientes forman un postre como muy pocos. 

Budín de zucchini acaramelado
Budín de zucchini acaramelado
Actualizado el 11/10/2020 06:00 a.m.

Descripción

Este budín salado es muy especial, pues la mezcla de sus ingredientes forman un postre como muy pocos. 

Ingredientes

  • 1 cebolla en aros
  • 1/4 tz. mantequilla
  • 2 kg. zapallito italiano en rodajas
  • 1 1/2 tz. azúcar
  • 1/4 kg. jamón inglés en láminas
  • 5 huevos batidos
  • 1/4 tz. queso parmesano rallado
  • 1/4 tz. pan remojado en leche
  • sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Dore la cebolla en la mantequilla, a fuego bajo y durante cuatro minutos. Agregue el zapallito italiano, tape y cocine durante 20 minutos. Derrita el azúcar a fuego medio y caramelice un molde de 25 centímetros de diámetro, con hueco al centro. Cuando esté frío, fórrelo con el jamón. Aparte, mezcle los huevos con el queso y el pan exprimido. Cuele los zapallitos y la cebolla y agréguelos a la mezcla de huevos. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Ponga esta preparación en el molde y lleve al horno, en baño maría, a 175 °C durante 40 minutos. Desmolde tibio y sirva.

Tip Experto

No deben guardarse las nueces por mucho tiempo, pues su alto contenido de aceite hace que su sabor cambie.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 17-04-2012

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curso de cocina

budín

acaramelado

budín de zucchini

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