Café trujillano

Descripción

Una forma especial de preparar el café, tradicional del norte del Perú especialmente de Trujillo.

Ingredientes

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• 1 litro de leche
• 1 tz. azúcar
• 3/4 tz. café pasado
• 1 1/2 cda. esencia de vainilla
• canela en polvo
• 3/4 tz. ron blanco

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Preparación

Hierva la leche con el azúcar. Agregue el café pasado, la vainilla y la canela. Remueva, retire del fuego y vierta el ron. Sirva caliente.

Tip Experto

Antes, la leche que se usaba en todas las casas era la de establo, muy rica en grasas. Actualmente, para suplir la deficiencia grasosa, se puede combinar leche fresca con crema de leche.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012