Camote almendrado

Descripción

Una deliciosa y dulce alternativa, con un aroma y textura muy agradable.

Ingredientes

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• 1/2 kg. camote amarillo
• 1 tz. leche
• 1/2 kg. azúcar
• 1/4 kg. almendras

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Preparación

Sancoche los camotes con cáscara durante 40 minutos, a fuego medio. Pélelos y tritúrelos. En una olla, mezcle el puré de camotes con la leche y llévelos a fuego bajo. Agregue el azúcar y caliente durante 40 minutos, hasta que la preparación tome punto de manjar blanco. Retire del fuego y añada las almendras peladas y molidas, hasta integrar. Sirva como bocadito, decorado con confites.

Tip Experto

Esta receta se puede adaptar para servir como guarnición para las carnes. Utilice sal, hierbas aromáticas como romero o tomillo.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012