Canelones rellenos de queso de cabra

Ingredientes

• 1/2 kg. canelones
• 50 g queso parmesano rallado
• 3 cdas. mantequilla
• 1 cda. albahaca picada
• 1 cdta. hierbabuena picada
• 1/2 kg. queso fresco de cabra
• 1/4 tz. pecanas picadas
• 1 cebolla picada
• 1 cda. aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

Cocine los canelones al dente en abundante agua con sal. Siga las instrucciones del empaque. Escurra y reserve. Precaliente el horno a 180 °C. Caliente el aceite y fría la cebolla durante cinco minutos. Retire y reserve. Tueste las pecanas durante un minuto y júntelas con la cebolla. En un bol, mezcle el queso fresco, previamente desmenuzado, con la hierbabuena, la albahaca, la cebolla y las pecanas.

Una los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Rellene los canelones con esta masa. Engrase un recipiente refractario con una cucharada de mantequilla y coloque en orden los canelones. Esparza el queso parmesano y el resto de mantequilla en trozos y lleve al horno a 180 °C durante 10 minutos. Retire del horno y sirva.

Consejos:

• Sirva este plato como entrada o como acompañamiento de alguna carne a la plancha o a la parrilla.


• Puede reemplazar los canelones por pasta wantán. En ese caso, rellene y enrolle cuidadosamente la pasta, ponga la unión hacia abajo. Si desea, puede usar esta masa para rellenar ravioles.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 04-05-2012