Canutos al horno con col y queso

Descripción

Este es un plato delicioso y además muy contundente. Pese a ello, recuerde que es mejor acompañarlo con un postre suave para tener una mejor digestión.

Ingredientes

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• 3 cdas. aceite de oliva
• 1 cebolla grande a la pluma gruesa
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 col en tiras
• 1 cdta. semillas de hinojo molidas
• 1/2 cdta. comino
• 1 cda. vinagre rojo
• 1/2 tz. pasta de tomate
• 1/4 kg. canutos delgados
• pimienta negra molida
• 1 1/2 cda. sal
• 1 cda. mantequilla
• 200 g queso edam rallado grueso

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Preparación

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, y dore la cebolla y el ajo. Agregue la col y revuelva. Tape y deje cocinar durante 15 minutos. Incorpore las semillas de hinojo, el comino, el vinagre, la pasta de tomate y tres cucharadas de agua. Cocine durante 10 minutos más, retire del fuego y reserve. En una olla con abundante agua cocine los canutos con sal hasta que estén al dente. Cuele, escurra y mezcle con el aderezo. Sazone. Engrase con la mantequilla una fuente refractaria. Vierta la preparación y cubra con el queso. Tape con papel de aluminio y lleve al horno durante 15 minutos a 200 °C. Retire el papel y deje gratinar durante cinco minutos más. Saque del horno y sirva caliente.

Tip Experto

Recuerde que cuando la col es cortada, cocida o prensada, la col libera enzimas que producen sustancias anticancerígenas, protegiendo también el intestino y el estómago.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 17-04-2012