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Carpaccio criollo

Un plato perfecto para ofrecer como piqueo en una reunión con los amigos. Muy sencillo y delicioso.

Carpaccio criollo
Carpaccio criollo
Actualizado el 07/10/2020 06:00 a. m.

Descripción

Un plato perfecto para ofrecer como piqueo en una reunión con los amigos. Muy sencillo y delicioso.

Ingredientes

  • 750 g lomo de res
  • 1 cda. perejil picado
  • 1/2 ají limo picado
  • 1/2 tz. cebolla picada
  • 6 cda. vino blanco
  • jugo de 1 limón
  • 1/2 tz. crema de ají amarillo
  • 2 cda. mostaza dijón
  • 1/2 tz. aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

Corte la carne en láminas delgadas y colóquela decorativamente en platos fríos. Aparte, bata manualmente el aceite con la mostaza dijón, el ají, el jugo de limón y el vino, hasta que se forme una crema. Sazone con sal y pimienta, y vierta sobre la carne. Mezcle el resto de los ingredientes y agregue también a la carne. Acompañe con tostadas de pan francés.

Tip Experto

Para realizar el corte perfecto para la preparación del carpaccio, limpie la carne y congele durante cuatro horas como mínimo. Luego, proceda a cortar con un cuchillo muy afilado.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 13-04-2012

Tags Relacionados:

vino blanco

curso de cocina

carpaccio

criollo

lomo de res

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