Caspiroleta

Descripción

Delicioso ponche caliente que a muchos les hará recordar la receta de la abuelita consentidora.

Ingredientes

• 1 1/2 tz. leche fresca
• 1 rama de canela
• 2 cda. miel o azúcar
• 1 huevo
• 1/3 tz. pisco o brandy
• 2 gotas de vainilla
• nuez moscada
• canela en polvo

Preparación

Caliente la leche con la canela y el azúcar, sin dejar que hierva. Aparte, bata a mano, por separado, la clara y la yema. Cuando la clara alcance el punto de nieve, mézclela con la yema, el licor y la vainilla. Retire la leche del fuego y agregue, batiendo, la mezcla de huevos y el pisco. Sirva en tazas resistentes al calor y se espolvoree las especias.

Tip Experto

Esta receta la utilizaban las abuelas para curar las infecciones a la garganta. Puede reemplazar el pisco por vino o ron.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012