Cauche de queso

Name: Cauche de queso
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 4 papas amarillas; 1 cda. huacatay picado; 150 g queso ahumado; 200 g queso fresco; 1 tz. leche evaporada; 2 dientes de ajo picados; 1 tz. cebolla en tiras; 1 pimiento asado picado; 4 cda. crema de ají amarillo; 4 cda. aceite; 4 papas huayro; 4 papas blancas; sal y pimienta

Actualizado el 09/10/2020 06:00 a. m.

Descripción

Una tradicional receta del sur del Perú, preparada en base de las más deliciosas papas y quesos.

Ingredientes

4 papas amarillas
1 cda. huacatay picado
150 g queso ahumado
200 g queso fresco
1 tz. leche evaporada
2 dientes de ajo picados
1 tz. cebolla en tiras
1 pimiento asado picado
4 cda. crema de ají amarillo
4 cda. aceite
4 papas huayro
4 papas blancas
sal y pimienta

Preparación

Lave y sancoche las papas, por separado y en abundante agua con sal. Escurra, pele y acomódelas enteras en una fuente. Aparte, caliente el aceite a fuego medio y dore el ají amarillo durante tres minutos; agregue el pimiento, la cebolla y los ajos, rehogue durante cuatro minutos. Sazone con sal y pimienta. Agregue la leche y baje el fuego, no permita que hierva. Cuando esté bien caliente, añada los quesos rallados y el huacatay. Deje que se derritan durante cuatro minutos. Sirva caliente sobre las papas sancochadas.