Cerdo asado con ciruelas y puré de papa

Descripción

Nada más delicioso que un cerdo bien asado hecho en casa, puede preparar esta misma receta con chuletas o costillar de cordero.

Ingredientes

• 480 g lomo de cerdo
• 4 ciruelas sin piel, en cubos
• 2 cdas. miel de abeja
• 1/2 cdta. anís
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3 papas huamantanga en cubos pequeños
• 2 tzs. leche light
• sal y pimienta

Preparación

Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta y colóquelo en una fuente refractaria. Reserve. Mezcle las ciruelas con la miel y el anís, vierta sobre el lomo de cerdo y lleve al horno a 180 °C durante 25 minutos. Ponga en una olla el ajo, las papas, la leche y una taza de agua. Lleve a fuego bajo y cocine, sin dejar de remover hasta que las papas se deshagan. Sazone con sal. Sirva el lomo asado con la salsa de ciruelas y acompañe con el puré de papa.

Tip Experto

Las ciruelas además de tener un excelente poder laxante, brinda beneficios al sistema respiratorio, ayudando a combatir la tos.  

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 10-05-2012