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Chaufa de quinua con lomito de cerdo

Una deliciosa propuesta de la cocina novoandina del Perú. Este plato encantará a muchos gracias al delicioso sabor de la quinua con un toque oriental.

Chaufa de quinua con lomito de cerdo
Chaufa de quinua con lomito de cerdo
Actualizado el 09/10/2020 06:00 a. m.

Descripción

Una deliciosa propuesta de la cocina novoandina del Perú. Este plato encantará a muchos gracias al delicioso sabor de la quinua con un toque oriental.

Ingredientes

  • 2 tzs. quinua
  • 2 cdas. aceite
  • 1 tz. choclo desgranado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda. kion rallado
  • 300 g lomo de cerdo en cubos
  • 6 cdas. sillao
  • 1/2 tz. cebolla china, parte verde, picada
  • tortilla de huevo picada
  • sal y pimienta

Preparación

Lave la quinua por lo menos cuatro veces. Cocine en agua hirviendo durante 12 minutos. Cuele y distribuya la quinua en una asadera. Deje enfriar durante dos horas. Aparte, vierta el aceite en una sartén y fría el choclo hasta que esté tierno. Agregue el ajo y el kion, y deje dorar durante 20 segundos. Integre a la mezcla el lomo de cerdo y fría durante cinco minutos a fuego alto. Luego, agregue la quinua y saltee durante cinco minutos más. Sazone con pimienta, sal y sillao, y retire del fuego. Agregue la tortilla de huevo picada y la cebolla china. Remueva, deje que los sabores se integren, y sirva.

Tip Experto

Acompañe este original chaufa de quinua con wantanes fritos.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 14-04-2012

Tags Relacionados:

quinua

cerdo

curso de cocina

chaufa

lomito

choclo

kion

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