Coctel de langostinos

Ingredientes

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• 600 g colas de langostinos
• 1 cebolla blanca pequeña, picada
• 1 tz. mayonesa
• 1/2 tz. ketchup
• 6 cdas. apio picado
• 2 cdas. culantro picado
• 1 cdta. salsa inglesa
• 2 paltas en cubos
• 24 galletas de soda
• sal y pimienta

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Preparación

10 Minutos

1. Ponga las colas de langostinos en una olla con agua hirviendo y sal durante dos minutos. Escurra y reserve.

2. En un recipiente, mezcle la cebolla lavada y escurrida, la mayonesa, el ketchup, el apio, el culantro y la salsa inglesa. Sazone con sal y pimienta.

3. Añada las colas de langostinos y la palta en cubos, y mezcle cuidadosamente. Sirva el cóctel de langostinos y acompañe con las galletas.
 

Tip Experto

Para preparar una mayonesa casera, licúe dos huevos, una cucharadita de mostaza y una cucharada de zumo de limón. Añada media taza de aceite, primero en gotas y luego en forma de hilo. Sazone con sal y pimienta, y siga licuando mientras añade media taza más de aceite. Puede conservarla refrigerada

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-01-2014