Compota de manzana con chantilly

Descripción

Una compota diferente, rellena del más suave complemento.

Ingredientes

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• 6 manzanas de Pachacámac
• 1/2 kg. azúcar
• jugo de 2 limones
• crema chantilly

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Preparación

Pele las manzanas y retíreles el corazón. Cocínelas en agua hirviendo. Cuando comiencen a ablandarse, retire del fuego y reserve un poco de esta agua. En el líquido reservado, vierta el azúcar y el jugo de limón, hasta lograr un almíbar espeso. Incorpore las manzanas, acaramelándolas delicadamente. Sirva y acompañe con crema chantilly.

Tip Experto

Para saber si las manzanas están en su mejor punto, haga una ligera presión en el centro, si es firme o la piel se arruga ligeramente, son las indicadas.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012