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: Corvina a la hamburguesa | MAG.
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Corvina a la hamburguesa

<p class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt;">La corvina es un pescado con un sabor &uacute;nico, recuerde que es mejor cocerla a temperatura media para que retenga mejor la humedad de su carne.&nbsp;

Corvina a la hamburguesa
Corvina a la hamburguesa
Actualizado el 13/11/2020 06:00 a. m.

Descripción

La corvina es un pescado con un sabor único, recuerde que es mejor cocerla a temperatura media para que retenga mejor la humedad de su carne. 

Ingredientes

  • 4 cda. mantequilla
  • 3/4 tz. alverjas cocidas
  • 200 g vainitas cocidas
  • 2 zanahorias sancochadas, en tiras
  • 2 tomates sin piel ni pepas, picados
  • 1 cebolla roja en aros delgados
  • 1/2 cda. ajos molidos
  • sal y pimienta
  • 2 filetes de corvina de 1/2 kg cada uno
  • 5 ramas de perejil
  • 3 huevos

Preparación

Engrase un molde rectangular con la mitad de la mantequilla, cubra con ramas de perejil y encima coloque un filete de corvina sazonado con sal y pimienta. Enseguida, restriegue el ajo sobre el filete y acomode encima una capa de cebollas, otra de tomates, otra de zanahorias y otra de vainitas. Encima coloque el otro filete, también sazonado, y cubra con el resto de la mantequilla, las alverjas y los huevos batidos. Lleve al horno a 180°C, durante 30 minutos aproximadamente.


 

Tip Experto

La corvina se puede encontrar a la venta tanto fresca como congelada, y debido a su considerable tamaño se la suele encontrar en filetes. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012

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hamburguesas

filete de corvina

corvina

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