Crepes con salsa sabayón

Descripción

Delicioso y suave crepe bañado por la más dulce y espumosa salsa y frutas frescas.

Ingredientes

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• 100 g harina
• 3/4 tz. leche
• 1/2 tz. crema de leche
• 30 g mantequilla sin sal derretida
• 2 cda. aceite
• 3 yemas
• 3 1/2 cda. agua
• 5 cda. licor de naranja (Cointreau)
• 1/2 tz. azúcar
• 4 huevos
• sal

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Preparación

Prepare una masa para crepes con harina, huevos, sal, tres cucharadas de azúcar, leche, crema de leche y mantequilla. Caliente el aceite en la sartén y vierta un poco de masa. Fría durante un minuto por un lado y 20 segundos por el otro. Proceda de igual manera con el resto de la masa. Para el sabayón, coloque en un bol las yemas, el resto de azúcar, el agua y el licor. Lleve a baño maría y bata enérgicamente durante 15 minutos. Doble las crepes en forma de cuadrados y vierta la salsa sabayón.

Tip Experto

El sabayón puede servirse frío o caliente, sobre frutas y soufflés; o consumirse solo como postre.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-04-2012