Ensalada de fideos con pesto
Ensalada de fideos con pesto

Ingredientes

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  • Pesto:
  • 2 tzs. albahaca
  • 50 g pecanas tostadas
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 tz. caldo de verduras
  • 1/4 tz. aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Fideos:
  • 500 g fideos tornillo
  • 1 cda. aceite
  • 1 bola de queso mozzarella en cubos
  • 50 g aceitunas verdes en rodajas
  • 3 tomates sin piel ni pepas, en cubos
  • 4 huevos sancochados en rodajas

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Preparación

Pesto


Licúe todos los ingredientes agregando el aceite en forma de hilo. Reserve.


 


Fideos


Cocine los fideos en agua hirviento con aceite y sal. Retire del fuego, escurra y colóquelos en una fuente. Una vez fríos, mézclelos con el queso, las aceitunas, el tomate y el pesto. Decore con las rodajas de huevo y sirva.

Tip Experto

La albahaca contiene aceites esenciales que le confieren un olor y un sabor característicos, y que además brindan protección contra el crecimiento de bacterias intestinales que pueden causar diversas enfermedades.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 30-10-2013

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