• Lo último
  • Historias
  • Virales
  • Fama
  • Gente
  • Data
  • Respuestas
  • Videos
  • Recetas
: Ensalada en molde de alta novedad | MAG.
  • Tipos de comidas
  • Bebidas y cócteles
  • Botica natural
  • Saludables
  • Técnicas y términos culinarios
  • Videos
Recetas

Ensalada en molde de alta novedad

Varíe y sorprenda con esta novedosa alternativa de presentar una ensalada en su mesa.

Ensalada en molde de alta novedad
Ensalada en molde de alta novedad
Actualizado el 13/11/2020 06:00 a.m.

Descripción

Varíe y sorprenda con esta novedosa alternativa de presentar una ensalada en su mesa.

Ingredientes

  • 2 tz. caldo de verduras
  • 5 hojas de colapez
  • 2 escarolas picadas
  • 2 corazones grandes de alcachofas, cocidos y picados
  • 1/2 tz. frejoles verdes cocidos
  • 1/2 tz. zanahorias cocidas, en cubos
  • 12 puntas de espárragos, cocidas y picadas
  • 1 tz. ramos de coliflor sancochados
  • 2 ramas de apio cocidas, picadas
  • 3 cda. perejil picado
  • 1/2 tz. alverjas cocidas
  • 1/2 tz. beterragas cocidas, en cubos
  • 1 cda. mostaza francesa
  • 2 cda. vinagre blanco
  • 3 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

Disuelva cinco hojas de colapez en un tercio de taza de caldo de verduras a baño maría y mezcle. Aparte, mezcle la escarola con los corazones de alcachofa, los frejoles, las zanahorias, los espárragos, la coliflor, el apio, el perejil, las alverjas y la beterraga. Para aderezar esta ensalada, prepare un aliño con la mostaza, el vinagre, la pimienta, la sal y el aceite. Mezcle las verduras aliñadas con la mezcla de colapez, vierta todo en un molde redondo y lleve al refrigerador durante cuatro horas para que la ensalada quede muy compacta y se pueda desmoldar fácilmente. Luego sumerja el molde en agua caliente por unos instantes y voltéelo sobre una fuente. Decore con mayonesa y sirva.


 

Tip Experto

Para preparar mayonesa de yemas: bata cuatro yemas con una cucharada de mostaza, sazone. Agregue una taza y media de aceite, bata de forma hasta que emulsione. Cuando espese, incorpore tres cucharadas de vinagre blanco.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012

Tags Relacionados:

verduras

ensalda

ensalada de molde

molde

Te puede interesar:
  • Verano 2021: Trucos para comer verduras crudas y aprovechar todas sus propiedades

    Recetas

    Verano 2021: Trucos para comer verduras crudas y aprovechar todas sus propiedades

  • Hamburguesas de pescado con lechugas frescas

    Recetas

    Hamburguesas de pescado con lechugas frescas

  • Chicharrón de camarón

    Recetas

    Chicharrón de camarón

  • Pollo al limón

    Recetas

    Pollo al limón

Anuncios de interés

Ultimas recetas

Recetas de innovadores platos a la parrilla y trucos de maridaje con vino

Recetas de innovadores platos a la parrilla y trucos de maridaje con vino

Cócteles para preparar en casa y celebrar este 4 de julio en Estados Unidos

Cócteles para preparar en casa y celebrar este 4 de julio en Estados Unidos

Mai Tai, un clásico de la coctelería Tiki que puedes preparar en casa

Mai Tai, un clásico de la coctelería Tiki que puedes preparar en casa

Ceviche de pescado a las brasas

Ceviche de pescado a las brasas

Ir a la portada
  • Empresa Editora El Comercio
  • Jr. Jorge Salazar Araoz. Nro. 171 Urb. Santa Catalina, La Victoria, Lima
  • Central Telefónica: 311-6500
  • Copyright © Elcomercio.pe
  • Grupo El Comercio - Todos los derechos reservados
  • Nuestras secciones
  • Historias
  • Virales
  • Fama
  • Gente
  • Data
  • Videos
  • Respuestas
  • Recetas
  • Trivias
  • Términos y condiciones de uso
  • Políticas de Privacidad
  • Politicas de Cookies

Síguenos

Red el comercio

elcomercio.peperu21.pegestion.peojo.peperu.comdepor.comtrome.petrome.comlaprensa.peecomedia.peperured.peclubelcomercio.peclasificados.pemagperuquiosco.pe

Cargando siguiente...