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Ensalada navideña

Ensalada navideña
Ensalada navideña
Actualizado el 23/12/2020 06:00 a. m.

Ingredientes

  • 2 cda. miel de abeja
  • 6 cda. aceite de oliva
  • 1/2 tz. extracto de maracuyá
  • 1/2 diente de ajo pequeño
  • 4 láminas de tocino ahumado, picado
  • 4 tz. espinaca en trozos
  • 2 tz. lechugas mixtas en trozos (morada y escarola)
  • 1 tz. peras en cubos pequeños
  • 100 g pasas rubias
  • 350 g queso fresco de cabra, desmenuzado
  • 1/2 tz. pecanas acarameladas, en mitades
  • 10 huevos de codorniz cocidos
  • sal y pimienta

Preparación

Licúe la miel de abeja, cuatro cucharadas de aceite de oliva, el extracto de maracuyá y el ajo. Sazone con sal y pimienta, y reserve la vinagreta.


En una sartén, caliente el aceite de oliva restante y fría el tocino hasta que esté crocante. Reserve sobre papel absorbente. 


Lave la espinaca y las lechugas, y escurra bien. Ponga en una ensaladera junto con la pera, las pasas y el queso de cabra. Vierta la vinagreta y revuelva. Esparza las pecanas acarameladas y los huevos de codoriz. Sirva.

Tip Experto

Si desea darle una consistencia más espesa a la vinagreta, añádale un cuarto de taza de yogur natural.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-11-2013

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Navidad

Fin de año

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