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Recetas

Escalopes de cerdo con papas coctel

Escalopes de cerdo con papas coctel
Escalopes de cerdo con papas coctel
Actualizado el 21/12/2020 06:00 a. m.

Ingredientes

  • 1/2 kg. papa cóctel sancochada
  • 5 cdas. mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 bistecs delgados de lomo de cerdo
  • 1/2 tz. harina sin preparar
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 5 hojas de salvia
  • 4 cdas. vino blanco
  • 4 cdas. caldo de carne
  • jugo de 2 limones
  • sal y pimienta

Preparación

10 Minutos


1. Saltee las papas con dos cucharadas de la mantequilla y el ajo. Sazone con sal y pimienta y reserve.


2. Aparte, sazone los escalopes de cerdo con sal y pimienta, y páselos por la harina.


3. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y una cucharada de mantequilla, y fría los escalopes durante cinco minutos. Retire de la sartén y reserve. 


4. En la misma sartén, derrita la mantequilla restante, añada la salvia, el vino, el caldo y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta, y cocine durante dos minutos. Incorpore los escalopes de cerdo y retire del fuego. Sirva con las papitas cóctel.

Tip Experto

Caldo de carne: En una olla a fuego medio, haga hervir tres litros de agua, un kilo de huesos manzano o de pescuezo de res en trozos, tres ramas de apio, una hoja de laurel, cuatro granos de pimienta negra y media cebolla en cuartos durante 50 minutos. Retire la espuma, cuele y deje enfriar.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-01-2014

Tags Relacionados:

escalope

cerdo

10'20'30'

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