Galletas de lúcuma

Descripción

Además de ricas son nutritivas. Estas galletas gracias a la mezcla de lucúma e higos crean un sabor original y agradable. 

Ingredientes

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• 1 tz. harina integral
• 1 tz. harina de lúcuma
• 1 tz. avena
• 1 cdta. polvo de hornear
• 1/2 cdta. sal
• 8 1/2 cda. mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 100 g higos secos picados
• 1 tz. azúcar rubia

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Preparación

Mezcle las harinas, la avena, el polvo de hornear y la sal. Ablande la mantequilla e intégrela con las manos hasta obtener una masa seca. Añada el huevo y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea. Reserve la cuarta parte de los higos para decorar y agregue el resto a la masa. Forme bolas pequeñas y ruédelas por el azúcar rubia. Haga una hendidura en el centro de cada bola y ponga los higos. Colóquelas en una lata sin engrasar y lleve al horno a 180 °C durante 10 minutos. Sirva.

Tip Experto

Lave los higos con agua caliente antes de consumirlos para suavizarlos y librarlos del aceite mineral con el que pueden estar recubiertos. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 18-04-2012