Hamburguesas de pescado con lechugas frescas

Ingredientes

• 500 g pescado blanco
• 1 cdta. ají limo picado
• 1/2 cdta. comino
• 2 tallos de cebolla china, finamente picados
• 1 huevo
• 1 limón
• 2 cdas. harina sin preparar
• 3 cdas. aceite vegetal
• 2 cdas. miel de abeja
• 1 1/2 cdas. mostaza
• 1 cda. vinagre
• 2 cdas. aceite de oliva
• 100 g mix de lechugas
• sal y pimienta

Preparación

Muela el pescado y mézclelo con el ají limo, el comino, la cebolla china, el huevo y el jugo y la ralladura de limón, hasta obtener una pasta uniforme. Sazone con sal y pimienta. Forme pequeñas bolas con la mezcla, aplástelas levemente con las manos para obtener la forma de una hamburguesa, y páselas por la harina. Retire el excedente.

Aparte, en un bol, mezcle la miel con la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva hasta que se integren. Agregue la vinagreta a las lechugas y mezcle. Ponga la ensalada en la base de cada plato, coloque dos hamburguesas encima y sirva. Si desea, acompañe con pan. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 26-06-2015