Maki sushi de salmón

Descripción

Los maki sushi, además de pescado y langostinos, pueden llevar hongos shitake, palta, queso, crema, tofu, encurtidos, etc. 

Ingredientes

• 1/2 kiuri o pepino japonés
• 80 g queso crema (tipo Philadelphia)
• 1 lámina de nori (alga)
• 1/2 tz. shari
• 1/4 palta en láminas
• 100 g salmón ahumado en láminas
• 1 1/2 cda. ajonjolí tostado

Preparación

1 rollo

Corte el kiuri y el queso crema en bastones del mismo tamaño. Ponga la esterilla de bambú en una superficie plana. Encima, coloque la lámina de nori. Extienda sobre ella una capa de arroz de un centímetro de grosor. Deje un centímetro libre en la parte superior e inferior. Presione ligeramente el arroz para que quede uniforme y distribuya en el centro las láminas de palta, las de salmón, los bastones de kiuri y los bastones de queso crema.

Esparza el ajonjolí y enrolle, empezando por el extremo cercano a usted. Termine de enrollar y presione con las manos para que quede firme. Apriete con los dedos si sobresale algo en los extremos del rollo. Retire la esterilla y corte en rodajas. Sirva con shoyu (sillao japonés).

Tip Experto

Corte el pescado en láminas muy finas, de siete centímetros de largo y tres milímetro de grosor. Sírvalas sobre una bola de shari del tamaño de la palma de la mano y de forma ovalada. Este tipo se sushi se llama nigiri.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 16-05-2012