Miniquiches de quesos y tomates cherry aromatizados

Descripción

Estos aperitivos son ideales para servir en reuniones. Su aroma y sabor harán a más de uno perdirle la receta.

Ingredientes

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• Masa:
• 1 tz. harina integral
• 1 1/2 cda. mantequilla sin sal
• 1/4 tz. leche
• 1/4 cdta. mantequilla
• Relleno:
• 60 g tomates cherry en mitades
• 1 cda. aceite
• 1 cdta. orégano
• 1 cdta. tomillo
• 1 cda. queso mozzarella rallado
• 1 cda. queso gouda rallado
• 1 cda. queso crema (tipo Philadelphia)
• 2 huevos
• 1/2 tz. leche
• 3 cda. albahaca picada
• Para decorar:
• 12 tomates cherry
• 24 hojas de albahaca

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Preparación

Masa: Mezcle la harina con la mantequilla hasta tener una masa uniforme. Añada la leche poco a poco y cuide que la masa no quede aguada ni seca. En una superficie enharinada estire la masa hasta lograr medio centímetro de grosor. Córtela en discos de ocho centímetros de diámetro. Forre con ellos ocho moldes circulares, previamente engrasados con la mantequilla. Perfore la masa con un tenedor y prehornee durante 15 minutos a 180 ºC.

Relleno: Cubra los tomates cherry con una mezcla de aceite, orégano y tomillo. Luego, mezcle los quesos y échelos sobre los tomates cherry. Sirva esta preparación sobre la masa. Bata los huevos con la leche, añada la albahaca y sazone. Cubra las tartaletas con esta mezcla. Precaliente el horno a 200 ºC. Lleve los quiches al horno y cocine durante ocho minutos. Decore con hojas de albahaca y tomates cherry en mitades.

Tip Experto

Esta harina se utliza mucho en la elaboración de panes, galletas. A más cantidad de harina integral, será más difícil amasado, tanto como la fermentación por desarrollar menos cantidad de glutén. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 20-04-2012