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Montadito de pulpo, pimiento y chips de papas

Tener al pulpo como protagonista en un plato, convierte este receta es una completa delicia.

Montadito de pulpo, pimiento y chips de papas
Montadito de pulpo, pimiento y chips de papas
Actualizado el 11/10/2020 06:00 a.m.

Descripción

Tener al pulpo como protagonista en un plato, convierte este receta es una completa delicia.

Ingredientes

  • 1/2 litro de aceite
  • 5 papas amarillas en chips
  • 1 pan baguette en rebanadas de 1 cm de grosor
  • 1/2 tz. mantequilla
  • 400 g pulpo cocido, en láminas
  • 1/2 tz. hojas de albahaca
  • 1 tz. pimiento asado, en cubos pequeños
  • 3/4 tz. aceitunas negras sin pepa, en mitades
  • 1/4 tz. pasas negras
  • 3 cda. aceite de oliva
  • 3 cda. vinagre blanco

Preparación

Caliente el aceite a fuego medio y fría las papas durante medio minuto. Retire y reserve sobre papel absorbente. Ponga las rebanadas de pan en una lata para horno previamente enmantequillada y tueste en el horno a 180 °C durante seis minutos. En cada rebanada de pan tostado coloque láminas de pulpo, hojas de albahaca, pimiento, aceitunas y pasas. Rocíe un chorro de aceite de oliva y de vinagre. Acompañe con los chips de papa y con un daiquiri. 

Tip Experto

La mejor manera de cortar las papas en chips es con ayuda de una mandolina. Lave y seque las papas después de cortarlas y antes de usarlas en cualquier preparación.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 17-04-2012

Tags Relacionados:

pulpo

montadito de pulpo

chips de papas

pimiento

piqueo

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