Morcillas y chorizos en cerveza negra

31/12/2020, 06:00 a. m.

Ingredientes

[inicio-ingredientes]

8 morcillas cóctel en rodajas
8 chorizos cóctel en rodajas
1 cda. mantequilla
1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
1/2 tz. cerveza negra
6 cda. aceite vegetal
1 diente de ajo
1/2 cebolla blanca en trozos
1 rocoto sin venas ni pepas, en trozos
2 ramas de huacatay
sal

[fin-ingredientes]

Preparación

En una sartén caliente a fuego medio, cocine las morcillas y los chorizos en su grasa durante tres minutos. Añada la mantequilla, deje que se derrita, agregue el ají amarillo y saltee por un minuto. Vierta la cerveza y cocine por siete minutos más. Retire del fuego y reserve.

En una sartén a fuego alto, caliente una cucharada de aceite y saltee el ajo, la cebolla y el rocoto durante cuatro minutos. Añada las hojas de huacatay, sazone con sal y mezcle. Licúe la preparación, añada el aceite restante en forma de hilo y continúe licuando hasta obtener una salsa.

Sirva las morcillas y chorizos en cerveza negra con la salsa de rocoto y huacatay.