Pan de higos

Ingredientes

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• 3/4 tz. higos secos picados
• 1/4 tz. whisky, pisco o coñac
• 1/2 tz. mantequilla
• 1/2 tz. azúcar
• 2 yemas
• 1 huevo
• 3 tz. harina
• 1/2 cdta. polvo de hornear
• 1 tz. leche

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Preparación

Mezcle los higos con el licor elegido y deje macerar por una hora. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que desaparezca el granulado. Añada las yemas, una por una, y el huevo entero. Fuera de la batidora añada la harina, previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con la leche. Agregue los higos y mezcle bien. Vierta la preparación en un molde de 10 por 20 centímetros de largo, previamente enharinado, y hornee a 175 °C durante 45 minutos. Retire del horno, deje reposar durante 10 minutos y desmolde sobre una rejilla. Sirva con azúcar en polvo o con una bola de helados.

Tip Experto

Cuando prepare cakes con frutas secas, es conveniente enmantequillar el fondo del molde, colocar papel manteca, enmantequilllar nuevamente y enharinar.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 30-04-2012