Papitas de oro

Ingredientes

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• 4 papas amarillas sancochadas
• 2 cda. mantequilla
• 1/2 tz. queso parmesano
• 2 huevos batidos
• 1 tz. rosquitas de manteca tostadas y molidas
• aceite
• sal y nuez moscada molida

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Preparación

Pele las papas y aplánelas. Mézclelas con una cucharada de mantequilla y queso parmesano rallado, sazone con sal y nuez moscada. Amase hasta obtener una masa suave y forme bolitas del tamaño de una nuez. Páselas por el huevo y las rosquitas de manteca. Fríalas en una sartén con el resto de mantequilla derretida, hasta que se doren.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 09-05-2012