Pasta integral con tomate y langostinos

Ingredientes

• 400 g langostinos limpios
• 2 cda. aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
• 3 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
• 1 cdta. orégano seco
• 2 tz. espaguetti integral, cocido
• 1 cdta. azúcar
• 1/2 tz. agua
• 2 aceitunas negras picadas
• 2 cda. alcaparras
• 2 cda. perejil picado
• sal y pimienta

Preparación

Sazone los langostinos con sal y pimienta. Saltee a fuego alto con una cucharada de aceite de oliva durante tres minutos. Reserve. En la misma sartén, cocine con el aceite restante a fuego medio y, durante un minuto, el ajo y el ají limo. Incorpore el tomate, el orégano y el azúcar, y sazone con sal. Agregue el agua y cocine a fuego medio durante 25 minutos. Cuando la salsa esté espesa, rectifique la sazón e incorpore los langostinos, las aceitunas, las alcaparras y el perejil. Mezcle la salsa con la pasta y sirva inmediatamente. Acompañe esta comida con una taza de crema de brócoli preparada con leche descremada.

Tip Experto

Los langostinos son una buena fuente de proteína baja en grasa; por ello considérelos en su régimen alimenticio si desea desarrollar músculos.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 07-01-2014