Pastel de mandarina

Descripción

Ingredientes

• 50 g mantequilla sin sal
• 1 cda. miel de abeja
• 1/2 tz. jugo de mandarina
• 2 cdta. polvo de hornear
• 1 1/2 tz. harina sin preparar
• 1 cdta. vainilla
• 2 huevos
• 2 cda. ralladura de mandarina
• 5 cda. mermelada de mandarina
• 3 mandarinas en gajos sin hollejos

Preparación

Bata la mantequilla y agregue la mermelada, la ralladura, las yemas, una a una, y la vainilla. Incorpore la harina cernida con el polvo de hornear, alternando con el jugo de mandarina. Mezcle suavemente y vierta en un molde rectangular, o con alguna forma divertida, enharinado y enmantequillado. Bata las claras con la miel hasta obtener un merengue. Cubra la masa del pastel

Tip Experto

El bajo nivel de acidez, de la mandarina la convierte en una golosina natural perfecta, siempre lleve una mandarina al trabajo o coloque un par en las loncheras de sus hijos.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 20-04-2012