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Recetas

Pastel de papa y mozzarella

Pastel de papa y mozzarella
Pastel de papa y mozzarella
Actualizado el 31/12/2020 06:00 a.m.

Ingredientes

  • 4 cda. aceite de oliva
  • 2 papas Yungay medianas, peladas en láminas finas
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 cebolla china picada
  • 1 pimiento asado, sin piel, en cubos
  • 5 huevos
  • 1 cda. mantequilla
  • 3/4 tz. queso mozarella rallado
  • sal y pimienta

Preparación

Caliente tres cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio y fría la papa durante 10 minutos. Reserve en un bol. Ponga el aceite restante en la misma sartén y cocine durante 15 minutos la cebolla picada y la parte blanca de la cebolla china. Retire del fuego, incorpore al bol con las papas y mezcle con el pimiento, la parte verde de la cebolla china y los huevos. Sazone con sal y pimienta.


Ponga la preparación en un molde de 23 centímetros de lado, engrasado con la mantequilla, y esparza el queso encima. Lleve al horno a 180 °C durante 40 minutos. Retire, corte en seis porciones y aliste para la lonchera.

Tip Experto

Una papa sancochada de 100 gramos aproximadamente, es equivalente en calorias a un plátano mediano y es una fuente de energía para los niños.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 22-01-2014

Tags Relacionados:

pasteles

pastel de papa

loncheras

rápidas y nutritivas

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