Pastel de verduras al horno

Descripción

Si desea dar un toque de sofistificación a esta buenísima receta, prepárela con pulpa de cangrejo. 

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1 cda. mantequilla
• sal y pimienta
• 4 huevos
• 1 tz. crema de leche
• 1 cda. orégano
• 2 papas amarillas
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zapallito italiano
• 3 ramas de apio
• 1 poro, parte blanca
• 150 g vainitas
• 300 g espinaca

Preparación

Corte en juliana las zanahorias, vainitas, poro, apio y los zapallitos con piel. Blanquee las verduras por separado, séquelas y colóquelas en un bol. Agregue los pimientos en juliana y las papas peladas y ralladas. Vierta crema de leche, huevos, sal, pimienta y orégano, bata ligeramente y una. En un molde unte la mantequilla y forre con hojas de espinaca pasadas un minuto por agua hirviendo. Vuelque la preparación, cubra con más espinaca y papel aluminio con mantequilla. Lleve en baño maría al horno precalentado a 180 °C por 75 minutos. Deje enfriar y desmolde.

Tip Experto

La zanahoria se blanquea junto con las vainitas por tres minutos en agua hirviendo. El poro, el apio pelado y los zapallitos se blanquean en apenas unos segundos. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 24-04-2012