Pastelitos de choclo

Ingredientes

• 4 choclos desgranados
• 1/2 tz. leche evaporada
• 2 cda. mantequilla
• 1 cdta. ajo molido
• 5 cda. crema de ají amarillo
• 1 cda. aceite vegetal
• 1/2 cebolla roja picada
• 250 g carne molida de res
• 10 pasas negras en mitades
• 1 cdta. azúcar
• 80 g queso crema para untar (1 sachet)
• 50 g Choclo dulce americano (1 lata pequeña)
• sal

Preparación

Licúe el choclo con la leche y reserve. Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio y dore el ajo por un minuto. Añada cuatro cucharadas de crema de ají. Después de dos minutos, agregue el choclo licuado y cocine sin dejar de remover, de tres a cinco minutos. Sazone con sal, retire del fuego y reserve.

Caliente el aceite en una sartén a fuego bajo y dore la cebolla por 10 minutos. Sazone con sal, incorpore la carne y, luego de cinco minutos, eche la crema de ají restante. Cocine durante dos minutos más y agregue las pasas y el azúcar. Con la mantequilla restante, engrase un molde refractario de 20 centímetros de lado, extienda encima la mitad de la masa de choclo, luego el relleno de carne, y tape con el resto de la masa. Hornee a 180 °C por 25 minutos. Deje entibiar y corte en porciones pequeñas. Esparza encima el queso crema y decore con el choclo dulce. Sirva.

Tip Experto

Combine con los cócteles pisco punch o capitán clásico.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 10-02-2014