Pastelitos de choclo

31/12/2020, 06:00 a. m.

Ingredientes

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4 choclos desgranados
1/2 tz. leche evaporada
2 cda. mantequilla
1 cdta. ajo molido
5 cda. crema de ají amarillo
1 cda. aceite vegetal
1/2 cebolla roja picada
250 g carne molida de res
10 pasas negras en mitades
1 cdta. azúcar
80 g queso crema para untar (1 sachet)
50 g Choclo dulce americano (1 lata pequeña)
sal

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Preparación

Licúe el choclo con la leche y reserve. Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio y dore el ajo por un minuto. Añada cuatro cucharadas de crema de ají. Después de dos minutos, agregue el choclo licuado y cocine sin dejar de remover, de tres a cinco minutos. Sazone con sal, retire del fuego y reserve.

Caliente el aceite en una sartén a fuego bajo y dore la cebolla por 10 minutos. Sazone con sal, incorpore la carne y, luego de cinco minutos, eche la crema de ají restante. Cocine durante dos minutos más y agregue las pasas y el azúcar. Con la mantequilla restante, engrase un molde refractario de 20 centímetros de lado, extienda encima la mitad de la masa de choclo, luego el relleno de carne, y tape con el resto de la masa. Hornee a 180 °C por 25 minutos. Deje entibiar y corte en porciones pequeñas. Esparza encima el queso crema y decore con el choclo dulce. Sirva.