Paté de finas hierbas

Descripción

Ideal opción para presentar como piqueo en una reunión con amigos, quedarán sorprendidos.

Ingredientes

• 4 cda. mantequilla
• 1 cebolla picada
• 250 g hígado de pollo picado
• 2 cda. vino blanco
• 1 cdta. tomillo picado
• 1/2 tz. caldo de verduras
• 1/2 tz. leche evaporada congelada
• 16 galletas de agua
• sal y pimienta

Preparación

Derrita en una sartén la mantequilla y dore a fuego medio la cebolla durante cinco minutos, hasta que esté transparente. Añada el hígado y cocine durante siete minutos. Vierta el vino y cocine durante dos minutos más. Agregue el tomillo y el caldo, sazone con sal y pimienta y reduzca durante ocho minutos. Retire, deje enfriar y licúe con la leche congelada. Cuele. Vierta el paté en un molde para terrina, previamente forrado con papel film, y lleve al refrigerador durante ocho horas. Sirva el paté con las galletas de agua.

Tip Experto

Reemplace el vino blanco por coñac, brandy o jerez, el resultado será sorprendente. Puede reemplazar el tomillo picado por una ramita de tomillo durante la cocción. Si opta por la ramita de comino, retírela antes de licuar.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 10-05-2012