Pescadores y canoas

Descripción

Estos dips prueban que comer algo sano puede ser delicioso y divertido. Este piqueo, además de servirse en ocasiones especiales, puede preparárselo a sus hijos cuando están pasando momentos de tensión. 

Ingredientes

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• Guacamole:
• 1/2 tz. agua de cocción de los garbanzos
• 1/2 cdta. páprika
• 1 cdta. semillas de comino
• 1/4 pepino en bastones
• 2 ramas de apio cortadas por la mitad
• 1/2 zanahoria en bastones
• 6 choclos enanos
• 3 ramos de brócoli cocido
• 3 ramos de coliflor sancochados
• 2 cda. aceite de oliva
• 1 cda. jugo de limón
• 1 palta punta
• jugo de 1 limón
• 1 cda. perejil picado
• 2 tomates sin piel ni pepas, en cubos
• sal y pimienta
• Hummus:
• 1 cda. ajonjolí
• 1 tz. garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 12 papas cóctel sancochadas con piel

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Preparación

Guacamole: Pele la palta y tritúrela con un tenedor. Rocíe el jugo de limón. Mezcle con el perejil picado y los tomates. Sirva.

Hummus: Tueste el ajonjolí en una sartén a fuego medio entre uno y dos minutos, hasta que esté dorado. Licúelo caliente y en seco. Cuando se haya pulverizado, añada a la licuadora los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la páprika y el agua de cocción de los garbanzos, hasta obtener una crema homogénea. Añada más agua si fuera necesario. Sazone. Tueste las semillas de comino en una sartén a fuego medio entre uno y dos minutos, hasta que despidan su aroma. Viértalas sobre la crema de garbanzos. Sirva sobre las verduras.

Tip Experto

Los niños casi siempre protestan si se les sirve ciertas verduras. ¡No se rinda! Puede mezclar nuevas verduras, que no suelen comer con sus favoritas, hacer una salsa con ellas y servirla con fideos de formas divertidas. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 20-04-2012