Pie de limón

Descripción

Este delicioso postre puede ser testigo de momentos muy especiales como emotivos. Un buen pie de limón nos cae bien a todos. 

Ingredientes

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• Base:
• 4 claras
• Merengue:
• 4 yemas
• 1/2 tz. jugo de limón
• 1 lata de leche condensada
• Relleno:
• 1/2 tz. mantequilla derretida
• 2 tz. galletas de vainilla molida
• 1/2 tz. azúcar

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Preparación

Para la base, mezcle las galletas con la mantequilla y vuelque en el molde. Presione con ayuda de una cuchara, distribuyendo la mezcla de tal manera que cubra los bordes y las paredes del molde. Para el relleno, mezcle todos los ingredientes y viértalos sobre la base de galletas. Hornee 10 minutos a fuego moderado. Retire y enfríe hasta que el relleno cuaje. Para el merengue, bata las claras a punto nieve, agregando, poco a poco, el azúcar. Distribuya el merengue sobre el pie y lleve a horno suave, a 100 °C durante 10 minutos, hasta que dore ligeramente.

Tip Experto

Muela las galletas en licuadora o procesador. Luego, mézclelas con la mantequilla previamente derretida en microondas o directamente en la hornilla, cuidando que no se oscurezca.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 02-05-2012