Pita con vegetales a la parrilla

Ingredientes

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• 6 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras
• 2 zapallitos italianos en láminas delgadas
• 3 tomates sin pepas, en rodajas
• 1 cebolla en aros
• 1 cda. azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1/4 tz. aceite de oliva
• 6 panes pita grandes
• sal y pimienta

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Preparación

Coloque en un bol el ají, el zapallito, el tomate y la cebolla. Sazone con sal, pimienta, el azúcar y la hoja de laurel, y mezcle. Añada el aceite de oliva y deje marinar durante 45 minutos.

Caliente una sartén grande, plancha o parrilla, a fuego alto. Coloque sobre esta las verduras y áselas por ambos lados durante tres minutos. Retire y reserve. Luego, ponga los panes y deje tostar durante un minuto. Retire y coloque las verduras encima. Puede agregar una cucharada de queso crema. Sirva.

Tip Experto

Los alimentos cocidos en parrilla o plancha deben quedar dorados, pero no carbonizados, porque el carbón generado en los alimentos por acción del fuego o calor es cancerígeno.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 31-10-2013